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火腿肠用淀粉

特性与功能:

产品具有较低糊化温度,糊液透明,粘弹性好,凝胶性强;抗盐性和抗老化性好;具有较高的冻融稳定性,凝沉性弱,能够赋予制品较好的组织形态。

推荐产品:乙酰化二淀粉磷酸酯(E1414) 、磷酸酯双淀粉(E1412)

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火腿肠用淀粉

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产品具有较低糊化温度,糊液透明,粘弹性好,凝胶性强;抗盐性和抗老化性好;具有较高的冻融稳定性,凝沉性弱,能够赋予制品较好的组织形态。

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